La zona geografica della Colli del Trasimeno DOC si trova in provincia di Perugia, e comprende un territorio di media collina, situato sulle sponde del Lago Trasimeno dove puoi fare Degustazioni vini colli del Trasimeno.
I vitigni idonei alla produzione del vino Colli del Trasimeno DOC sono in prevalenza quelli a bacca nera con il 68% circa della superficie totale mentre attualmente i vitigni a bacca bianca interessano il 32%.
Fra i vitigni a bacca nera abbiamo in prevalenza Sangiovese, Ciliegiolo, Gamay del Trasimeno, Merlot e Cabernet Sauvignon, mentre tra i vitigni a bacca bianca abbiamo in prevalenza Trebbiano toscano, Grechetto e Chardonnay.
Per le uve a bacca nera diventa particolarmente importante il contenimento della produttività entro i l 9 t/ha, con l’obiettivo di mantenere alto il contenuto di antociani e polifenoli totali. Per i vini rossi la fase di vinificazione con la fermentazioni a contatto con le bucce, le ripetute follature per una totale estrazione del colore e delle altre componenti del chicco, portano ad avere vini con un profilo sensoriale importante ed estremamente equilibrato. Il controllo della fermentazione malolattica e l’introduzione per certe tipologie della fase di maturazione in legno e successivo finissaggio in bottiglia, portano un arricchimento di aromi speziati, derivati dal legno, che si armonizzano con le componenti floreali-fruttate, derivate dalle uve.
Sul territorio della Colli del Trasimeno DOC nascono anche vini spumanti di grande qualità. Il Vinsanto DOC nasce dalla vinificazione di uve a bacca bianca (Trebbiano minimo 40%). I migliori grappoli raccolti vengono messi ad appassire appendendoli a ganci o coricandoli su stuoie. Ad appassimento avvenuto le uve vengono pigiate ed il mosto ottenuto viene trasferito su “caratelli” a cui viene subito aggiunta la madre del vinsanto ottenuta dalla “feccia” della passata produzione. I caratelli vengono poi posti in soffitta in quanto le forti escursioni termiche giovano alla fermentazione ed ai sentori del vino.
Degustazione Vini colli del Trasimeno con visita in Cantina
Vini Umbria
Inoltre nel periodo estivo potete degustare vini all’aperto godendovi i panorami
Scegli il Vino e vai in Cantina – Degustazioni Vini colli del Trasimeno
ROSSI
Colli del Trasimeno doc Merlot
In vari comuni in provincia di Perugia, da uve Merlot min.85%
BIANCHI e ROSATI
Colli del Trasimeno doc Bianco
In vari comuni in provincia di Perugia, da uve Trebbiano min.40%, Grechetto e/o Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot grigio min 30%. Uve idonee alla coltivazione in Umbria max 30%
Colli del Trasimeno doc Rosato
Da uve Sangiovese min.40%, Ciliegiolo e/o Gamay e/o Merlot e/o Cabernet min 30%. Uve idonee alla coltivazione in Umbria max 30%
Visitare le cantine è sicuramente un’esperienza da non perdersi.
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Le Cantine sono pronte ad accogliervi per farvi vivere un’esperienza indimenticabile. Pertanto potrete scegliere vari tipi di degustazione anche e soprattutto in base alle vostre esigenze. Le Degustazioni vini colli del Trasimeno sono un’esperienza enoturistica ed enogastronomica indimenticabile.Vi aspettiamo in Cantina.
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